Dietetyczne muffinki owsiane

Każdy uwielbia muffinki no chyba każdy a jak nie każdy to JA uwielbiam na pewno i z tej racji podzielę się z Wami przepisem na owsiane muffinki, które są jedną z najlepszych opcji kiedy ma się ochotę coś przegryzać małego do kawusi;)

Składniki: ok 12 muffinek

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej 
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 jajko
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• 1/4 szklanki roztopionego masła
• 1 szklanka letniego mleka
• 50g rodzynek
• 75 gram płatków migdałowych
• 50g kokosu
• 2 łyżki miodu płynnego
• dżem wiśniowy  Łowicz 100% owoców 

Składniki na polewę czekoladową :

• 5 łyżek Masła z orzechów laskowych 
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżki miód
• 3 łyżki naturalny jogurt

Płatki owsiane zalewamy polową mleka. Czekamy ok 10 minut aż mleko się wchłonie.

W międzyczasie w drugiej misce rozcieramy jajko z cukrem. Dodajemy przestudzone masło i mieszamy.

Do rozmiękniętych płatków dolewamy resztę mleka, wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia,

sodę i cynamon. Łączymy masy z obu misek i dokładnie mieszamy.

Dodajemy płatki migdałowe, rodzynki , kokos , miód i jeszcze raz dokładnie wszystko łączymy ze sobą.

Wykładamy masę do sylikonowych foremek ale nie do pełna tylko do połowy i na to dajemy małą łyżeczkę dżemu wiśniowego i przykrywamy kolejną warstwą masy. Wypełniamy foremki do pełna.

Pieczmy ok 20- 25 minut w temp 190 stopni.

Po upieczeni robimy polewę czekoladową. Masło orzechowe, kakao, miód i jogurt dokładnie ze sobą mieszamy tak ,aby powstała idealnie czekoladowa masa. Smarujemy nią górę muffinek i możemy posypać dodatkowo kokosem , migdałami kto jak woli.:)

PS.Smacznego