Sałatka z komosy ryżowej , sera Halloumi , Granata i słodkich ziemniaków.

Niebywale prosta, szybka, smaczna i zdrowa sałatka bogata w pełnowartościowe składniki. Idealnie nadaję się na każdą okazję.

Składniki:

•  1 czerwona cebula
•  1 słodki ziemniak ( duży)
•  1 opakowanie sera Halloumi
•  1/2 czerwonej papryki
•  1/2 Granata
•  garść rukoli
•  2/3 komosa ryżowa
•  1 mała łyżeczka przypraw < chilli, pieprz cytrynowy >
•  1/2 cytryny

Przygotowanie: 

1. Nagrzej swój piekarnik do temperatury 180 C . Oskrob ziemniaka ( nie obieraj) i pokrój w nieduże kawałki. Następnie obierz  czerwoną cebulę i pokrój w grubszą kostkę. Wyłóż do naczynia żaroodpornego . Dopraw solą, pieprzem i dodaj oliwę z oliwek. Wymieszaj dokładnie ze sobą składniki i wstaw do piekarnika na ok 15 minut , aż ziemniaki zrobią się miękkie.
2. Zagotuj wodę i dodaj do niej małą łyżeczkę soli morskiej. Kiedy woda się zacznie gotować dodaj komose ryżową i gotuj ją przez ok 15 minut , aż zrobi się lekko miękka . Po tym czasie odsadź komose w sitku z bardzo drobnymi oczkami.
3. Oczyść czerwoną paprykę z ziarenek i pokrój w drobne kawałki.
4. Pokrój ser Halloumi w kawałki o grubości ok 1/2 cm . Dopraw przyprawami z obydwóch stron  i zetrzyj skórkę z cytryny  . Następnie na rozgrzaną patelnię z oliwą wyłóż ser i dokładnie go zapiecz z obydwu stron tak żeby ser uzyskał ładny złoty kolor.
5. Po upieczeniu pozostaw go na chwile do ostudzenia. Kiedy ser będzie już wystudzony pokrój go w małą kostkę.
6. Do dużej miski wsyp komosę ryżową , zapiekane ziemniaki z cebulą, ser , paprykę i garść rukoli .
7. Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek . Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj ze sobą. 
8. Na sam koniec dodaj granat i skrop delikatnie oliwą z oliwek.  

Smacznego ! :) 

 

Chleb z 3 składników płatki owsiane , jogurt naturalny, soda do pieczenia

Niebywale prosty, niebywale szybki, niebywale zdrowy chleb , który możesz samemu wykonać w przeciągu niecałej godziny. Mięciutki, aromatyczny i bez żadnych sztucznych dodatków. Możesz do niego dodać cokolwiek tylko ze chcesz ( nasiona szałwi, śliwki, morele) .... Ja użyłam dodatkowo rodzynek ,żurawiny i białka proteinowego waniliowego, Ty możesz śmiało te składniki pominąć i zostać przy podstawowych. 

                         Składniki:

• jogurt naturalny 500ml (ja użyłam low fat)
• płatki owsiane ( dwa pełne kubki od jogurtu)
• 2 łyżeczki sody do pieczenia
• garść rodzynek
• garść żurawiny
• garstka nasion słonecznika
• garstka płatków na posypanie górnej części chleba

                    Wykonanie:

Do dużej miski wlewasz całą zawartość jogurtu, następnie dodajesz dwa pełne kubki ( po jogurcie) płatków owsianych , sodę , rodzynki i żurawinę .Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj ze sobą, ma powstać jednolita masa, nie za gęsta nie za rzadka . Wykładamy wszystko do foremki na chleb .

Dokładnie rozsmarowujemy masę tak aby góra była cała płaska. Posypujemy platkami owsianymi i nasionami słonecznika . Dociskamy delikatnie tak , aby podczas krojenia nasiona nam się nie kruszyły tylko przylegały idealnie do pieczywa.

Pieczemy chlebek w temp.180C ok 35-45 minut wszystko zależy od piekarnika. Ma być ładnie zarumieniony .

Z takowej masy możesz śmiało zrobić rownież i bułeczki czy muffinki co kto woli ;)

Z racji , że ograniczam słodycze szukam zamienników .Tutaj podam Wam Moi Drodzy szybki przepis na ''Nutelle '' 

      Składniki:

• 1 banan
• 1 łyżeczka kakao
• 1-2 łyżeczki masła z orzechów laskowych
• miód ( niekoniecznie)

Dajemy banana do miseczki i robimy z niego idealnie gładką '' papkę' -masę. Dodajemy kakao i masło orzechowe. Dokładnie łączymy ze sobą składniki tak aby wyszyła nam jednolita masa. Jeżeli w smaku jest zbyt słone czy gorzkie dodajemy odrobinę miodu. Wszystko kwestią gustu i smaku;)

Jak dla mnie idealnie nadaję się do tego znakomitego chlebka. Śmiało możecie zostawić Nutelle w lodówce na kilka dni z zamkniętym pojemniczku;)

 

Owsiane ciasteczka z migdałami i kokosem

Kruche ciasteczka z dużą ilością płatków owsianych, migdałów , nasion słonecznika i innych cudnych specjałów. Moja wersja tym razem to ...:)

Składniki:

• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka cukru brązowego
• 1,5 szklanki mąki brązowej
• 4 łyżki jogurtu lub kefiru naturalnego
• 2 łyżki miodu
• 150 g miękkiego masła
• 4 łyżki zmielonych migdałów
• 2 jajko
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka octu
• 4 łyżki nasion słonecznika 
• 1 łyżka nasion chia 
• 2 łyżki kokosu

Wykonanie:

Płatki owsiane zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa lub rozdrobnić  malakserem. Miękkie masło utrzeć z cukrem, jajkiem dodając jogurt, miód i rozpuszczoną sodę w occie. Do utartej masy dosypać suche składniki tj. płatki, mąkę i lekko rozdrobnionę migdały, nasiona słonecznika, kokos, nasiona chia i wyrobić jednorodne ciasto.

Piekarnik nagrzać do 180°C, z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko rozpłaszczyć, posypać sezamem. Blaszkę od piekarnika wyłożyć pergaminem i układać ciastka w dosyć dużych odstępach. Piec 15 minut.

Smacznego ;)

Ciasto bananowe ( dietetyczne:)

Ciasto bananowe , wilgotne , aromatyczne i nie należące to tych z działu mega kalorycznych '' babek '', idealne do niedzielnej kawusi ;) 

Składniki:

• 60g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 70%-80%
• 1 płaska łyżka ciemnego kakao bez cukru
• 60g masła 
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 3 duże dojrzałe banany
• 2 jajka – w temperaturze pokojowej
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 szklanki mąki brązowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1/2 szklanki migdałów

1. Masło roztopić w rondelku z grubym dnem. Przelać je do miski i odstawić.

2. Do rondelka po maśle przełożyć połamaną czekoladę i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia.

3. Mąkę wymieszać z sodą, cynamonem i solą.

4. Banany rozgnieść widelcem lub rękoma na papkę. Dodać roztopione masło, cukier i dokładnie wymieszać łyżką.

5. W drugiej misce jogurt wymieszać z jajkami na jednolitą masę. Dodać mąkę, wlać masę bananową i krótko, ale dokładnie wymieszać łyżką. Odlać około 1/3 ciasta i dodać do niego (do tej 1/3) roztopioną czekoladę , kakao i migdały wymieszać łyżką.

6. Jasne ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 25x12cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć ciemne ciasto, wyrównać. Parę razy przeciąć je nożem lub widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180oC na funkcji góra-dół przez około 60-65 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.

7. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą .

Babeczki cytrynowe z cytrynowym kremem

Niebywale puszyste babeczki z orzeźwiającym nadzieniem cytrynowym w środku spowodowały nie u jednej osoby uśmiech na twarzy. Spróbujcie i Wy , może akurat smak cytrynowych babeczek Wam się spodoba .:)

Składniki na 12 babeczek:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 115 g masła
• 3/4 szklanki cukru ( 12 łyżek ;)
• 2 duże jajka
• skórka otarta z 2 cytryn i 1 łyżka soku z cytryny
• pół szklanki kefiru, maślanki lub kwaśnej śmietany 12%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do gładkości po każdym dodaniu. Dodać otartą skórkę z cytryny i sok, zmiksować.

Do utartej na gładko masy dodawać na zmianę mąkę przesianą z proszkiem i śmietanę, mieszając szpatułką, tylko do połączenia się składników.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do nich nałożyć ciasta do 3/4 ich wysokości.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

W muffinkach po przestudzeniu ostrym nożykiem wykroić dość głębokie otwory i wypełnić je lemon curd.  Otwory należy pokryć lukrem do muffinek , który można kupić już gotowy w każdym markecie ;) lub oczywiście jeżeli chcecie , możecie wykonać beze włoską z przepisu poniżej .

Składnik na Lemon Curd_- cytrynowy krem

• sok wyciśnięty z 2 cytryn i skórka z nich otarta 
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 200 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

Sok z cytryny , skórkę i cukier dać do garnka i delikatnie podgrzać, po chwili dodać jajka i żółtka, dokładnie mieszamy ze sobą składniki i gotujemy na małym ogniu mieszając co chwilę. Kiedy masa delikatnie  z gęstnieje dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy tak żeby nie powstał żadne grudki. Po chwili powinien powstać gęsty krem cytrynowy , który należy odstawić do wystudzenia. 

Składniki na włoską bezę:

• 2 białka
• 100 g cukru 
• 30 ml wody

Beza.

 W rondelku zagotować wodę z cukrem. 

 Podgrzewać, aż syrop osiągnie temperaturę 125-135 stopni (zaczyna się wtedy charakterystycznie pienić).

Białka wlać do miski i ubić mikserem na niezbyt sztywną pianę. 

Mikser nastawić na średnie obroty i, stopniowo wlewając gorący syrop, ubijać, aż masa ostygnie.

Dietetyczne muffinki owsiane

Każdy uwielbia muffinki no chyba każdy a jak nie każdy to JA uwielbiam na pewno i z tej racji podzielę się z Wami przepisem na owsiane muffinki, które są jedną z najlepszych opcji kiedy ma się ochotę coś przegryzać małego do kawusi;)

Składniki: ok 12 muffinek

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej 
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 jajko
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• 1/4 szklanki roztopionego masła
• 1 szklanka letniego mleka
• 50g rodzynek
• 75 gram płatków migdałowych
• 50g kokosu
• 2 łyżki miodu płynnego
• dżem wiśniowy  Łowicz 100% owoców 

Składniki na polewę czekoladową :

• 5 łyżek Masła z orzechów laskowych 
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżki miód
• 3 łyżki naturalny jogurt

Płatki owsiane zalewamy polową mleka. Czekamy ok 10 minut aż mleko się wchłonie.

W międzyczasie w drugiej misce rozcieramy jajko z cukrem. Dodajemy przestudzone masło i mieszamy.

Do rozmiękniętych płatków dolewamy resztę mleka, wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia,

sodę i cynamon. Łączymy masy z obu misek i dokładnie mieszamy.

Dodajemy płatki migdałowe, rodzynki , kokos , miód i jeszcze raz dokładnie wszystko łączymy ze sobą.

Wykładamy masę do sylikonowych foremek ale nie do pełna tylko do połowy i na to dajemy małą łyżeczkę dżemu wiśniowego i przykrywamy kolejną warstwą masy. Wypełniamy foremki do pełna.

Pieczmy ok 20- 25 minut w temp 190 stopni.

Po upieczeni robimy polewę czekoladową. Masło orzechowe, kakao, miód i jogurt dokładnie ze sobą mieszamy tak ,aby powstała idealnie czekoladowa masa. Smarujemy nią górę muffinek i możemy posypać dodatkowo kokosem , migdałami kto jak woli.:)

PS.Smacznego 

Mus z AVOCADO

Mega szybki mus z avocado, coś na te dni kiedy się chce czegoś a nie wie się do końca czego;) zdrowa dawka avocado na pewno zaspokoi Waszą potrzebę na słodkie;)

Składniki:
2-3 dojrzałe avokado
2-3 łyżki miodu
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka nasion chia
1 łyżka soku z cytryny
owoce od wyboru do koloru , ja użyłam tym razem jagód , malinki też wyśmienicie się nadają;)
2łyżki kokosu
2łyżki płatek migdałowych

Przygotowanie:

1. Wydrążyć miąższ z avocado . Dodać miód ,ekstrakt waniliowy i sok z cytryny.Całość dokładnie zmiksować blenderem na idealnie gładką masę.   
2. Na samym końcu dodać nasiona chia. Wymieszać
3. Na patelnie rozgrzaną dajemy 2 łyżki kokosu i migdały delikatnie zarumienić i dodać 1-2 łyżki miodu , połączyć dokładnie ze sobą składniki i odstawić z ognia. Odstawić chwilę do ostygnięcia .
4. Mus przelać do szklanki można na przemian z owocami. Na samą górę wykładamy prażony kokos z migdałami.

PS. Na zdrowie