Krem z dyni z mleczkiem kokosowym i grzankami czosnkowymi.

Składniki:

• 1 dynia można śmiało użyć squasha
• 1 czerwona cebula
• 2 marchewka
• 2 duże ziemniaki
• seler
• bulion warzywny 1 litr
• świeża kolendra
• mleko kokosowe
• przyprawa tandoory curry lub tikka curry
• 2 ząbki czosnku
• imbir < nie za duży kawałek>
• olej sezamowy

Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić drobno i zeszklić ( olej sezamowy) w garnku.Dodać posiekany czosnek . Następnie wrzucamy resztę warzyw, pokrojonych w grubą kostkę, ziemniaki, seler, marchewka,imbir i zalewamy wszystko bulionem warzywnym. Kiedy warzywa zrobią się miękkie wlewamy mleczko kokosowe , gotujemy przez 5 minut i ściągamy garnek z ognia.
Dodajemy, kolendrę i przyprawy curry. Wszystko dokładnie miksujemy na idealną konsystencje.
 Możemy podawać z podsmażonymi delikatnie pestkami dyni lub płatkami migdałowymi lub po prostu czosnkowymi grzankami.

Ps. Smacznego ;)