Kurczak z ananasem , chilli , imbirem , sezamem i kolendrą AH!!! 

poezja smaków!!!!

Składniki:kurczak w marynacie ( porcja dla dwóch osób)

                     dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałeczki lub paski jak kto                              woli:) odstawiamy w marynacie na ok 30min

• pierś z kurczaka ( dałam jedną dużą)
• szczypta sol
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku np.cayenne
• 2 ząbki czosnku (starte )
• 2 łyżki soku z limonki lub cytryny (ja polecam zdecydowanie limonkę:)
• 2 łyżki startego imbiru

Składniki: Ananas w marynacie

                      Kroimy go na małe kawałki i mieszamy dokładnie ze wszystkimi                               składnikami poniżej wypisanymi . 

• 1 nie duży ananas (ŚWIEŻY)   (najlepiej jak najbardziej dojrzały, patrzcie na dół ananasa jeżeli będzie bardzo żółty tzn że możecie śmiało go kupić albo kolejna opcja sprawdzenia to w '' czuprynce'' ananasa znajdźcie w samym środku liść, jeżeli bez problemu uda się go wam oderwać to śmiało pakujcie go do koszyka;)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1/2 soku z limonki lub cytryny

ORAZ:

• olej kokosowy
• 1 mała papryczka chilli ( wszytko zależy już od was jak bardzo ostrą potrawę chcecie uzyskać;)
• 2 lub 3 gałązki szczypiorku z białymi główkami
• świeża kolendra
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• ryż ( najlepiej basmami)
• sezam

Na patelnie dać nie wielką ilość oleju kokosowego, podgrzać , dodać kurczaka i smażyć przez ok 4-5 min. Pod koniec dodajemy skrojoną w paseczki papryczkę chilli i ziarna sezamu ,smażymy tak jeszcze z 2 minuty i przekładamy wszystkie składniki do miseczki.

Następnie obsmażamy ananasa na oleju kokosowym przez ok 3 minuty,( starajmy się go dać na patelnie bez uzyskanej marynaty).

Po uzyskanym czasie dodajemy kurczaka i dokładnie mieszamy składniki dolewając resztkę marynaty z ananasa. Gotujemy tak przez ok 2 minuty dodając pokrojony na dłuższe kawałki szczypiorek.Pod koniec polewamy delikatnie olejem sezamowym i posypujemy sporą ilością świeżej ,drobno skrojonej kolendry. Podajemy z ugotowanym ryżem do którego również dodałam kolendrę. 

PS . Smacznego!:)

 

PSSSSS. jeżeli kupiliśmy zbyt ostrą papryczkę chilli jedynie może Was poratować wydobycie z niej magicznych pesteczek z środka , które dają najwięcej pikanterii , pamiętajcie tylko żeby dokładnie umyć ręce ''po zabiegu'';)

Makaron z musem z awokado, bazylią i orzeszkami pinii...

Lekki mus z mega dawką zdrowia jak najbardziej polecam, posmak

awokado w połączeniu z resztą składników oj jak najbardziej jestem na TAK, a Wy???!!!

             Składniki:

• Makaron Spaghetti
• 1 Awokado 
• Czosnek <1 -2 ząbków>
• 3-4 łyżeczki soku z limonki i szczypta startej skórki 
• 2 kawałki marynowanej zielonej papryczki jalapeno
• duży pęczek bazylii świeżej
• duży kubek listków młodego szpinaku oliwy extra vergine + do podania
• 3 łyżki tartego sera (Parmezanu lub Grana Padano)
• 50 g sera feta
• orzeszki pinii  <garstka>

Makaron wrzucić na wrzącą i osoloną wodę, ugotować al dente. Zmiksować obrane i pokrojone awokado, czosnek, sok i skórkę z limonki, papryczkę jalapeno, listki bazylii (1/3 listków odłożyć), orzeszki pinii,opłukany i osuszony szpinak oraz oliwę extra vergine, doprawić solą i pieprzem.Makaron odcedzić pod zimną wodą włożyć z powrotem do garnka, dodać tarty ser i wymieszać. Dodać mus z awokado i resztę bazylii, delikatnie wymieszać. Podawać ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dodatkową oliwą extra vergine i pokruszonym serem feta.

Pasta with avocado mousse and basil

• 140 grams of pasta (e.g.. spaghetti)
• 1 avocado
• 1/3 garlic clove
• 2 teaspoons fresh lime juice and a pinch of grated
• 2 - 3 pieces of marinated green jalapeno peppers
• a bunch of (pot) basil
• big cup baby spinach leaves
• 1 tablespoon extra virgin olive oil + to give
• 3 tablespoons grated cheese (Parmesan or Grana Padano)
• 50 g feta cheese
•  pine nuts

Bring the water to a boil. Add the olive oil and salt, then the spaghetti. Mix peeled and sliced ​​avocado, garlic, juice and skin of lime, jalapeno pepper, basil leaves (1.3 leaves hang up), pine nuts,rinsed and drained spinach and extra virgin olive oil, season with salt and pepper.

Turn on the cold water and rinse the spaghetti under the water (whilst they are still in the colander). put back into the pot, add the grated cheese and mix. Add mousse with avocado and the rest of the basil, gently mix. Serve with freshly ground black pepper, extra extra virgin olive oil and crumbled feta cheese.

PS.Bon appetit!


PS. SMACZNEGO!!:)

Frutastycznie pyszny i przede wszystkim mega zdrowy koktajl ze szpinakiem, jak najbardziej polecam na mega moce :)

SKŁADNIKI:

• 2 KIWI
• PÓŁ MELONA
• 1 BANAN
• WODA 
• BABY SZPINAK

Dajemy wszystkie składniki do blendera i miksujemy na gładką konsystencje, wody dodajemy  w zależności jak bardzo rzadki chcemy ,aby był.

PS. Na ZDROWIE!!:)

Na ZDROWIE!!! z dedykacja Dla Karoli :)

Szpinak jak najbardziej mówię mu ''TAK'' , bogactwo żalaza  ,zielone zdrowie ...można go łączyć na wiele sposobów , ja dzisiaj daje Wam dwie wersje pierwsza to kurczak ze szpinakiem i estragonem a druga to mega bomba zdrowotna w wersji koktajlu :)

Składniki: 

• Szpinak (może być i mrożony i świeży ,ja jestem zwolenniczka drugiej opcji:)
• Śmietana kremowa
• 1-2 ząbki czosnku
• suszony estragon
• biały pieprz
• kolorowy pieprz
• pierś z kurczaka
• makaron <użyłam do spaghetti,ale śmiało możecie użyć jaki Wam pasuje>
• sól
• parmezan

 Do wrzącej osolonej wody dajemy makaron i gotujemy go al dente .

Na patelnie wrzucamy umyty szpinak, podlewamy go nie wielką ilością wody i gotujemy aż zwiędnie. 

Odsączyć i posiekać na małe kawałki.

Na patelnie dajemy kilka kropel oliwy , dodajemy kurczaka pokrojonego na małe kawałki kiedy będzie już wystarczająco nagrzana.Pieczemy do momentu zarumienienia się ok3-4 min.

Dodajemy czosnek starty na drobnych oczkach i sporą ilość estragonu.Dodajemy pokrojony szpinak i wlewamy śmietanę.Dokładnie mieszamy i zmniejszamy ogień. Doprawiamy białym pieprzem i solą , można również dodać szczyptę Vegety , aby uzyskać bardziej intensywny smak .

Makaron odcedzić i włożyć ponownie do garnka, wlać sos i połączyć wszystkie składniki dokładnie.

Wyłożyć na talerz i obsypać świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i parmezanem.

PS. Smacznego

Pewnie czasem będziecie się zastanawiać dokładnie nad ilością składników, ile marchewki ile soli ile maki .Czasami jest mi po prostu ciężko w poszczególnych przepisach określić proporcje, ponieważ albo gotuje tylko dla siebie albo dla grupy znajomych. Doprawiam potrawy na tak zwane ''oko'' , będę starała się sprecyzować większość przepisów , ale proszę Was o wyrozumiałość dla Foxy Lady okey;)

Kremowa konsystencja , smak kokosu w połączeniu z serkiem brie hmmm co tu wiele pisać, trzeba spróbować .:)

Składniki:

• seler
• por
• pietruszka
• ziemniaki
• mleczko kokosowe
• sos sojowy
• ser brie
• sol 
• pieprz
• oliwa 
• bulion warzywny

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i delikatnie obsmażamy na oliwie, po chwili wlewamy bulion warzywny i gotujemy na tyle długo az warzywa stana sie juz miękkie. Dodajemy mleczka kokosowego,sosu sojowego i sera brie, solimy i pieprzymy...
Wszystko dokładnie miksujemy ,dodajemy nie wielka ilość świeżego tymianku,dosłownie tyci dla aromatu...na gore dajemy ser i grzanki  apettitoooo

Bakłażan bardzo apetyczny i niskokaloryczny, aczkolwiek przez wielu niezbyt lubiany ze względu na swoja gorycz.
Ale tutaj można wszystkiemu za radzić wystarczy kilka małych sztuczek i gorycz znika z mrugnięciem oka;)
Nie obieramy go tylko pamiętamy o dokładnym umyciu .Zazwyczaj pozbywamy go miąższu i dokładnie solimy ,aby wypuścił swoje soki. Najlepiej wyłożyć go na papierowy ręcznik i zostawić tak przez chwile. Możemy go także skropić cytryna.Pamiętajcie kochani o tym ponieważ podczas smażenia wsiąknął by wam magicznie spora ilość oliwy a tego przecież nie chcemy.

Składniki :               Składniki na kuskus:

-bakłażan                          -kuskus      

-por                               -kurkum
-czosnek                           -świeża pietruszka
-sol                               -świeży szczypiorek
-oliwa                             -płatki chilli
-ocet balsamiczny                                                 -bulionetka warzywna
-cukier

-pomidorki cherry
-świeże figi
-ser mozzarella 
-dobrej jakości sos pomidorowy
-bazylia
-sezam

Bakłażana kroimy na pól i solimy, odstawiamy na kilka minut ,aby soki i gorycz odeszły w dal:)
Nacieramy go dokładnie oliwa i smarujemy wewnątrz sosem pomidorowym do którego wcześniej dodałam soli , startego czosnku i kilka listków dokładnie posiekanej bazylii. Wkładamy go do nagrzanego piekarnika 190C na ok 30-40min.

W miedzy czasie bierzemy garnuszek i dajemy ocet balsamiczny z 
4-5 łyżek ,kiedy zacznie się gotować dodajemy 1 łyżkę cukru i doprowadzamy do redukcji sosu, powinna powstać konsystencja gęstego miodu.

Na rozgrzanej patelni z oliwa delikatnie podpiekamy por pokrojony w cienkie paski ,kiedy na bierze delikatnego rumianego koloru dodajemy pokrojone na pól pomidorki i 1 łyżeczkę sezamu.Delikatnie podpiekamy przez ok 2 min tak żeby pomidorki były stale w swoich skórkach :)

Bakłażan w tym czasie powinien być już gotowy i miękki. Wykładamy na gore ser , składniki z patelni oraz pokrojone figi. Wkładamy z powrotem do piekarnika na ok 5 min aby ser się roztopił i reszta składników na brała delikatnego rumieńca. Po wyciągnięciu bakłażana oblewamy go zredukowanym syropem balsamicznym.

Kuskus.

Wsypać kuskus do wrzącego bulionu warzywnego < 1 szkl bulionu 1 szkl kuskusa>  przykrywamy tak na kilka minut  , kiedy kuskus wsiąknie cały wywar powinien być już gotowy do spożycia , delikatnie należny rozmieszać go widelcem . Dodaje duża szczyptę kurkumy , szczyptę płatków chilli , pokrojona drobno pietruszkę i szczypiorek.Wszystkie składniki dokładnie łączymy i doprawiamy według uznania.

PS Smacznego!:)

Dla Największych łasuchów!!!!

Oj tak na pewno ten deser zaspokoi Wasze podniebienia jeżeli chodzi o pychowatość , smakowitość i ze tak powiem '' Niebo w gębie'' ;) Zajadając go ze znajoma pojawiało się tylko magiczne ''MMMMM'' nie da się przy tym wręcz nie rozkoszować ;) Życzę i Wam tej błogiej chwili.

Najszybszy jabłecznik świata ;)(tak myślę:) 

SKŁADNIKI:

• gotowe jabłka ze słoika ( ja kupuje z brzoskwiniami)     
• cynamon
• herbatniki 
• 2 bita śmietana
• 1 saszetka fix do śmietany
• kokos
• migdały

Jabłka wykładamy do miseczki , dodajemy do nich cynamon (według uznania ) i dokładnie mieszamy.

Herbatniki blenderujemy na zloty pyl ,tak żeby nie pojawiały się większe czy mniejsze kawałki.
Ubijamy dokładnie bita śmietanę <ja użyłam dwie,ale według uznania i ilości łasuchów>

Do ubitej śmietany dodajemy fix i jeszcze przez chwile miksujemy wszystko tak, żeby masa była dość sztywna. Na rozgrzana patelnie dodajemy kokos i migdały, prażymy na lekko zloty kolor.

Tworzymy warstwy...

Najpierw herbatniki, później jabłka,kokos zmieszany z migdałami i bita śmietana, czynność powtarzamy według uznania i wielkości pucharka. Na gorze ma pojawić się bita śmietana obsypana kokosem i migdałami.

PS. Smacznego!!:)

Z nutka smaku na przywitanie ;)

szybko, lekko i zdrowo :)

Frittata ze szparagami i kozim serem 

lista zakupów :

• szparagi
• kozi ser
• bazylia <świeża>
• oregano
• płatki chilli
• jajka <6-8 średnia wielkość>
• mleko migdałowe <możne być zwykle> <pol szkl>
• pomidory koktajlowe
• sol
• cebula czerwona
• marchewka 
• masło kokosowe   

Na rozgrzana patelnie z odrobina masła kokosowego dajemy pokrojona w cienkie plasterki marchewkę,smażymy ja aż do momenty kiedy na bierze ładnych rumianych kolorów. Dodajemy czerwona cebulkę pokrojona w cienkie paseczki i do tego szparagi które wcześniej były gotowane 5 min we wrzącej wodzie.<Szparagi kroimy w poprzek żeby były cieńsze>. Wszystko smażymy przez 5min na średnim ogniu.
Jajka wbijamy do miski, dodajemy pól szk mleka i dokładnie mieszamy na jednolita masę jajeczna. Do masy dodajemy przyprawy ,płatki chilli, pokrojone zioła i sól. Gotowa masę wylewamy na patelnie...Pieczmy frittate na średnim ogniu, kiedy brzegi zaczną się lekka ścinać dajemy na gore pomidorki i sera koziego. Ściągamy z ognia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C , pieczemy do momentu ścięcia się górnej warstwy jaj.
Kiedy frittata jest już gotowa możemy ja podać ze smacznym chrupiącym chlebkiem czosnkowym.

PS Życzę Smacznego :)